這次體驗試用「Panasonic蒸氣烘烤爐」，收到當天已經迫不及待想試用，連說明書都還沒翻閱，光靠直覺性的設計就大贏，不需要過多的思考就能操作，內建12樣的自動烹調模式，爐門上還有貼心設計，讓主婦們更容易上手。
Panasonic NU-SC100蒸氣烘烤爐面板上的行程，常使用的是”蒸”的功能，平日料理喜歡清淡簡單，一方面快速方便，更重要的是這種方式最能呈現食材本身的美味，對身體也不會造成負擔。
三種蒸煮模式、低溫蒸、快速蒸、原味蒸，最常使用的就是低溫蒸了，80度c的溫度最適合蒸青蔬，不用擔心過度加熱，流失營養，還可以保有蔬菜本身的脆綠唷。
這道「日式酒蒸蛤蜊」，是這次試做的菜色，作法簡單到不可思議，利用蒸氣烘烤的功能取代瓦斯爐的爆香，再選擇快速蒸模式，優異的熱傳導設計，可以讓食材均勻受熱，只要十分鐘的時間，就能瞬間鎖住美味。透過簡單的操作方式，人人都可以輕鬆完成，也沒有惱人的油煙味，不開火也能優雅上菜。
「日式酒蒸蛤蜊」食譜：
食材：
蛤蜊 約300g
蒜頭 2瓣
薑 2~3片
蔥 1根
現成乾辣椒適量(可用新鮮辣椒代替)
調味料：
清酒 1大匙
醬油 1小匙(蛤蜊本身帶有鹹味，醬油量不宜過多)
奶油 1小塊
做法：(影片)
若無法觀看影音食譜，請點下方連結：
文字做法：
一、 新鮮的蛤蜊，取一個鍋子加入適量鹽巴及水量，浸泡1~2小時，即可完成吐沙，料理前在流動的水中洗去表面髒污。
二、 蒜頭、薑、蔥切成細末備用。
三、 拿一耐熱容器，加入橄欖油、蒜末、薑末，並攪拌均勻。
四、 放入爐內下層，選擇面板上蒸氣烘烤模式無預熱，時間設定3分鐘。
五、 行程結束後，取出後放入蛤蜊，並加入清酒、醬油攪拌均勻。(可依照份量自行調整口味)
六、 把拌勻的蛤蜊，再次放入爐內下層，選擇面板上快速蒸模式，時間設定10分鐘。
(可依照蛤蜊大小增減時間)
七、 行程結束後，取出放入蔥末、乾辣椒、奶油，拌勻後即可享用。
Tips：
- 在料理前，可以拿二顆蛤蜊互敲，可判斷新鮮程度，清脆聲音代表新鮮，虛虛、悶悶的聲音則代表不新鮮。
- 家中沒清酒，也可以用米酒替代。
- 最後的奶油千萬要記得加入，可以把香氣整個提升。
一道美味又簡單的日式酒蒸蛤蜊就完成了。
在料理重口味的肉類及海鮮，難免會留下的油垢或是異味，可能在料理結束後，利用機體本身的清潔功能，取出所有的附件，選擇內建自動烹調模式14爐腔除味，或是自動烹調模式15爐腔清潔，一鍵就能消除異味及自動清洗，行程結束後稍微擦拭殘量水份即可完成清潔。
蒸氣烘烤爐也可以代替優格機，選擇內建自動烹調模式8，設定7小時，恒溫穩定的溫度，利用睡覺或出門時的空檔時間，就可以輕易完成自製優格，簡單又方便。
Panasonic NU-SC100蒸氣烘烤爐本身結合烤箱、蒸鍋、發酵等多功能，符合現代小家庭小空間的需求，一機多用，再也不用在廚房內煮的滿頭大汗，讓我重新拾回優雅的生活節奏。
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